Receta Tradicional Griega, Melitzanosalata
La cocina griega es conocida por sus sabores frescos y auténticos, y la Melitzanosalata es un claro ejemplo de ello. Esta deliciosa crema de berenjenas asadas, combinada con pimiento rojo, ajo y aceite de oliva, es un aperitivo perfecto para disfrutar con pan pita, crudités o como acompañamiento de platos principales. En este artículo, te enseñamos a preparar esta receta tradicional con un toque extra de sabor gracias al pimiento rojo asado.
¿Qué es la Melitzanosalata?
La Melitzanosalata es una crema típica de Grecia que se elabora a base de berenjenas asadas. Su nombre proviene de "melitzana", que significa berenjena en griego, y "salata", que se traduce como ensalada o mezcla. Es un plato ligero, sabroso y lleno de matices gracias a la combinación de ingredientes simples pero de calidad. En esta versión, añadimos pimiento rojo asado, que aporta un sabor dulce y ahumado, haciendo la receta aún más irresistible.
Ingredientes para la Melitzanosalata con Berenjena y Pimiento Rojo Asado
Para preparar esta receta necesitarás:
2 berenjenas grandes
1 pimiento rojo grande
1 diente de ajo (ajusta la cantidad a tu gusto)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de zumo de limón fresco
2 cucharadas de yogur griego (opcional, para una textura más cremosa)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
Unas gotas de vinagre de vino blanco (opcional, para más acidez)
Paso a Paso: Cómo Preparar Melitzanosalata
1. Asar las verduras
Precalienta el horno a 200°C. Lava las berenjenas y el pimiento rojo. Haz pequeños cortes en las berenjenas y colócalas junto al pimiento en una bandeja forrada con papel vegetal. Ásalas durante 40-50 minutos, girándolas a mitad de tiempo.
El pimiento estará listo cuando su piel esté negra y burbujeante (aproximadamente en 30 minutos). Las berenjenas estarán listas cuando su piel esté arrugada y la pulpa, suave. Una vez asadas, deja que se enfríen.
2. Pelar y preparar las verduras
Pela las berenjenas, retirando toda la piel, y coloca la pulpa en un colador para que escurra el exceso de líquido. Pela el pimiento asado, quitando la piel y las semillas.
3. Mezclar los ingredientes
En un bol grande o en un procesador de alimentos, machaca la pulpa de las berenjenas junto con el pimiento asado. Si prefieres una textura más rústica, usa un tenedor; para una crema más uniforme, utiliza el procesador.
Añade el ajo picado, el aceite de oliva, el zumo de limón y el yogur (si lo utilizas). Mezcla bien y ajusta el sabor con sal, pimienta y unas gotas de vinagre, si lo deseas.
4. Presentación
Sirve la Melitzanosalata en un plato hondo. Espolvorea perejil fresco picado por encima y rocía con un poco más de aceite de oliva para darle un toque final.
Consejos para Disfrutar tu Melitzanosalata
Acompáñala con pan pita recién tostado, crudités de verduras como zanahorias o pepinos, o úsala como salsa para brochetas de carne o verduras a la parrilla.
Si deseas darle un toque más griego, marídala con un vino blanco como el Savatiano o un tinto suave como el Alchymiste Tinto, ambos disponibles en Kuzina.
Descubre la Auténtica Cocina Griega en Kuzina
¿Te ha gustado esta receta? En Kuzina, nuestro restaurante griego en el centro de Valencia, puedes disfrutar de los auténticos sabores de Grecia elaborados con ingredientes frescos y de calidad. Visítanos y déjate sorprender por nuestra carta, donde tradición y creatividad se unen en cada plato.
¡Anímate a probar esta receta en casa o ven a disfrutarla con nosotros!