En Grecia, la cultura del "street food" es una parte fundamental de la vida cotidiana. Los aromas tentadores que los puestos de comida callejera sobre todo en las islas, son una invitación irresistible para todos los que pasean por las plazas y mercados griegos. Entre las delicias más queridas y demandadas se encuentran las brochetas de cerdo, una especialidad que combina la simplicidad con la exquisitez.

Los griegos han dominado el arte de preparar brochetas de cerdo jugosas y llenas de sabor, y este plato se ha convertido en un verdadero favorito entre locales y visitantes por igual. En cualquier esquina, encontrarás puestos de "souvlaki" ofreciendo estas brochetas perfectamente asadas, que se sirven en pan pita con una variedad de acompañamientos deliciosos y además no solo de cerdo, sino de pollo y de otras opciones vegetarianas.

Ingredientes aprox 7-10 piezas (necesitarás brochetas de madera):

• 400 g de solomillo / lomo de cerdo.

• 400 g de cuello de cerdo.

• 40 g de vinagre de vino blanco.

• 2 cucharaditas de sal.

• ¼ de cucharadita de pimienta.

• ⅓ de cucharadita de comino.

• 2-3 cucharadas de aceite de oliva.

• 1 diente de ajo.

• 1 cucharada de tomillo fresco, picado.

• 1 cucharada de orégano seco.

1️⃣ Corta la carne en pequeños cubos de aproximadamente 2 cm de grosor.

2️⃣ En un bol, mezcla el vinagre, la sal, la pimienta, el comino y la pimienta negra. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva.

3️⃣ Pica finamente el ajo y agrégalo, luego mezcle bien la marinada.

4️⃣ Añade el tomillo fresco y el orégano seco a la marinada y mezcla.

5️⃣ Pasa la carne a la marinada y mézclala muy bien con las manos.

6️⃣ Cubre el tazón con film transparente y dejalo en nevera durante 3-4 horas para que los sabores se fusionen.

7️⃣ Luego, saca el bol del refrigerador y retira el film.

8️⃣ Empieza a poner los trozos de carne, uno por uno, en las brochetas de madera, asegurándote de dejar espacio entre ellos para que se cocinen bien.

9️⃣ Calienta una sartén grill a fuego alto hasta que esté bien caliente.

🔟 Rocía las brochetas con 1 cucharada de aceite de oliva y empieza a ponerlos al sartén

1️⃣1️⃣ Cocina cada brocheta durante 5-7 minutos, según gusto

1️⃣2️⃣ Retira la sartén del fuego y coloca las brochetas en un plato para servir, patatas fritas, tzatziki, pitas y muchas mas combinaciones que podrás encontrar online.

La demanda de esta maravillosa creación del "street food" griego es insaciable. Ya sea como un tentempié rápido entre las actividades del día o como una opción de comida completa, las brochetas de cerdo son una elección popular en todo momento. ¿Te gustaría disfrutar de la auténtica experiencia del "souvlaki" griego? ¡Sigue nuestra receta y descubre cómo llevar un pedacito de las calles de Grecia a tu propia cocina! 🇬🇷🍢