La Pascua Griega es una celebración rica en tradiciones arraigadas en la cultura y la fe ortodoxa griega. Entre las prácticas más emblemáticas se encuentran la decoración de huevos y la preparación de deliciosas galletas koulourakia. Veamos más de cerca estas fascinantes costumbres.

Huevos Pintados:

En la Pascua griega, los huevos pintados son una representación simbólica de la resurrección de Jesucristo. El huevo, como símbolo de fertilidad y renacimiento, se pinta de colores vibrantes para conmemorar la llegada de la primavera y la renovación de la vida. Los colores tradicionales incluyen el rojo, que simboliza la sangre de Cristo, y el verde, que representa la esperanza y el renacimiento. Los huevos suelen decorarse con intrincados diseños geométricos o motivos florales, reflejando la rica herencia artística de Grecia.

Una práctica popular durante la Pascua griega es el "tsougkrisma", un juego en el que dos personas sostienen un huevo cada una y chocan los extremos. El objetivo es romper el huevo del oponente sin dañar el propio. Se cree que la persona cuyo huevo permanece intacto tendrá buena suerte durante el próximo año. Este juego no solo es una divertida tradición, sino que también simboliza la victoria de Cristo sobre la muerte.

Galletas Koulourakia:

Las koulourakia son unas deliciosas galletas tradicionales griegas que se preparan especialmente para la Pascua. Estas galletas son una mezcla perfecta de mantequilla, harina, azúcar y huevos, aromatizada con vainilla y ralladura de limón o naranja. Su forma trenzada o en espiral las hace irresistiblemente tentadoras.

La preparación de koulourakia es una actividad que une a familias y comunidades durante la Pascua. Las personas se reúnen en torno a la mesa para amasar la masa y dar forma a las galletas, compartiendo historias y risas mientras trabajan juntas. Una vez horneadas, las koulourakia se ofrecen como regalo a amigos y seres queridos, simbolizando la generosidad y el espíritu de comunidad que caracterizan esta festividad.

Receta de Koulourakia:

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente

• 1 taza de azúcar

• 3 huevos

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Ralladura de 1 limón

• 4 tazas de harina para todo uso

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 huevo batido para decorar (opcional)

• Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos.

2. Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

3. En otro tazón, tamizar la harina y el polvo de hornear. Agregar gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que se forme una masa suave.

4. Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.

5. Tomar porciones de masa y darles forma según la preferencia: trenzadas, en espiral, etc. Colocar las galletas en la bandeja preparada.

6. Si se desea, pincelar las galletas con huevo batido y espolvorear semillas de sésamo por encima.

7. Hornear las koulourakia durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.

8. Dejar enfriar completamente antes de servir.

Estas galletas koulourakia son el complemento perfecto para cualquier celebración de Pascua griega, y su delicioso sabor y aroma seguramente deleitarán a todos los que las prueben.