Gyros en Grecia, una experiencia imprescindible de la cocina griega
¿Qué hace único al gyro?
El gyro, cuyo nombre proviene del griego γύρος (giros), que significa "giro" o "rotación", tiene raíces profundas en la historia culinaria de Grecia. Este plato, tal como lo conocemos hoy, llegó a Grecia en los años 1920 con los refugiados de Asia Menor, particularmente de Turquía. Inspirado en el döner kebab turco y el shawarma del Medio Oriente, el gyro fue adaptado a los sabores y tradiciones griegas, convirtiéndose en un ícono de la comida callejera en Atenas y el resto del país. Con el tiempo, el gyro se popularizó a nivel mundial, pero su esencia sigue siendo un símbolo de la hospitalidad y la sencillez de la cocina griega.
El toque especial viene con su presentación: un pan pita suave envuelve la carne, que se complementa con ingredientes frescos como rodajas de tomate, cebolla, y unas crujientes patatas fritas. Y no podemos olvidar el tzatziki, esa refrescante salsa de yogur, pepino y ajo que le da al gyro su sabor único y auténtico.
Dónde encontrar los mejores gyros en Atenas
En Atenas, cada barrio tiene su joya gastronómica. Algunos de los lugares más famosos para disfrutar de un buen gyro incluyen:
Monastiraki: Este barrio, conocido por su mercado vibrante y sus calles llenas de vida, ofrece algunos de los puestos más tradicionales de gyros en la ciudad.
Psiri: Un área moderna y artística, perfecta para explorar opciones únicas de gyros en un ambiente relajado.
Plaka: Con su ambiente turístico y vistas a la Acrópolis, aquí encontrarás locales que combinan tradición con un entorno único.
El gyro como un reflejo de la cultura griega
Comer un gyro en Atenas no es solo satisfacer el hambre, es sumergirse en la historia y la tradición. Este plato se ha convertido en un símbolo de la accesibilidad y hospitalidad griega, un manjar que combina sencillez, sabor y autenticidad.
Además, el gyro ha cruzado fronteras y se encuentra en todo el mundo, pero en Atenas, comerlo es una experiencia distinta. Puede ser el marinado de la carne, la frescura de los ingredientes locales o el contexto de estar rodeado de la historia de la ciudad.
Diferencias entre Gyro, Souvlaki y Kebab
Aunque a menudo se confunden, gyro, souvlaki y kebab son platos distintos dentro de la rica tradición culinaria griega y del Medio Oriente.
Gyro: La carne del gyro se cocina en un asador vertical, girando lentamente para asegurar que esté jugosa y bien dorada. Se sirve tradicionalmente en pan pita, acompañado de ingredientes frescos y tzatziki.
Souvlaki: Este plato consiste en trozos de carne marinada ensartados en brochetas y asados a la parrilla. Aunque también puede servirse en pita, su presentación más común es como un pincho individual.
Kebab: Con raíces en el Medio Oriente, el kebab suele ser carne picada mezclada con especias, moldeada en forma de cilindro y cocinada a la parrilla. Aunque también se encuentra en Grecia, no tiene la misma asociación directa con la cocina callejera como el gyro o el souvlaki.
El gyro es único por su método de cocción y su combinación de sabores simples pero contundentes, que lo convierten en un favorito indiscutible entre locales y visitantes.
El gyro: más que comida, una experiencia
Para muchos griegos, el gyro no es solo un plato callejero; es parte de los recuerdos de infancia, de las noches con amigos o de las caminatas por la ciudad. Si visitas Atenas, un gyro es una forma deliciosa de conectar con esta parte de la cultura griega.