Si eres amante del café, Kuzina también es tu sitio. En nuestra carta no podían faltar los dos cafés más emblemáticos de nuestra queridísima tierra natal.

El café griego es una tradición arraigada y muy popular en la cultura de Grecia. Este tipo de café es conocido por su sabor fuerte y su método de preparación único. Pero más allá de la bebida en sí, tomar café en Grecia es también un acto social, un momento de unión y relajación.

Frappe

El café frappé es un símbolo del verano en Grecia y una de las bebidas más populares del país. Inventado por casualidad en la Feria Internacional de Tesalónica en 1957, esta deliciosa y refrescante bebida a base de café instantáneo ha ganado fama mundial y es especialmente apreciada en los meses más cálidos del año.

La esencia del frappé es su espesa espuma, similar a una crema, hecha con café instantáneo y una pequeña cantidad de agua; todo ello se agita en una coctelera, utilizando un espumador de leche y por último se vierte en un vaso con muchos cubitos de hielo.

El café frappé se puede personalizar según las preferencias individuales. Algunos prefieren su frappé "glykos", o dulce, con bastante azúcar, mientras que otros lo prefieren "sketos", o sin azúcar. Si se añade leche, se convierte en un "frappé me gala".

¿Lo has probado?

Freddo

El mejor acompañante para la hora del postre es sin duda nuestro #freddo. Un doble espresso batido y servido sobre hielo. ¡Bien espumoso!

El café freddo es una variante moderna y refrescante del tradicional café griego que se ha vuelto cada vez más popular, especialmente en los meses más cálidos. Su nombre significa simplemente "café frío" en italiano y es una parte integral de la cultura del café de verano en Grecia. Existen dos tipos principales de café freddo: el freddo espresso y el freddo cappuccino.

El Freddo Espresso es un café espresso doble que se sirve sobre hielo. Después de preparar el espresso, se enfría rápidamente para mantener su sabor y luego se vierte sobre hielo. A diferencia de otros cafés helados, el freddo espresso no contiene azúcar a menos que se especifique, por lo que mantiene el sabor rico y fuerte del café.

El Freddo Cappuccino, por otro lado, lleva la bebida a otro nivel. Al igual que el freddo espresso, se prepara un café espresso doble que se enfría y se vierte sobre hielo. Luego se añade una capa de espuma de leche fría batida en la parte superior. La espuma de leche se prepara de forma separada, generalmente con un batidor eléctrico, hasta que adquiere una textura espesa y espumosa. La espuma se vierte sobre el espresso enfriado, creando una capa distintiva que hace que el freddo cappuccino sea inmediatamente reconocible.

El café freddo es más que una simple bebida refrescante. Al igual que su contraparte caliente, el café griego, es una parte importante de la cultura social de Grecia. Tomarse un tiempo para disfrutar de un café freddo en una cafetería al aire libre es una de las delicias del verano griego, ofreciendo una pausa refrescante en medio de la agitación del día.

Por lo tanto, si alguna vez tienes la oportunidad de visitar Grecia durante los meses más cálidos, no dejes de probar el café freddo. Es una experiencia única y refrescante que no querrás perderte.

Café Griego

El café griego se elabora en un pequeño cazo llamado "briki", que tiene una base amplia y una boca estrecha. Este tipo de café se hace con café molido muy fino, casi como el polvo, y se añade directamente al agua. Es importante destacar que no se filtra el café, lo que resulta en un sedimento espeso en el fondo de la taza que no se debe consumir.

La preparación del café griego comienza con la medición del agua en la taza que se va a utilizar para asegurarse de tener la cantidad adecuada. Luego, el agua se vierte en el briki, seguido por el café molido y el azúcar, si se desea. La mezcla se calienta a fuego lento hasta que empiece a hervir, formándose una espuma espesa en la superficie. En este punto, el briki se retira del fuego y se deja reposar brevemente antes de verter cuidadosamente el café en la taza, intentando mantener la espuma en la parte superior.

El café griego se sirve en una taza pequeña y se toma lentamente, disfrutando cada sorbo. A menudo se acompaña con un vaso de agua para limpiar el paladar. La intensidad del sabor puede variar dependiendo de la cantidad de café y azúcar que se utilice, y se puede pedir "sketos" (sin azúcar), "metrios" (un poco de azúcar), o "glykos" (dulce).